Posts Tagged ‘chocolate’

Taça de Chocolate com Chantilly de Pimenta

Vi essa receita na televisão e fiz para o almoço do dia dos namorados. Delícia aprovada, até meu marido que é chato para doces adorou e repetiu!

Creme: 3 gemas, 1/3 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, 100 g de chocolate meio amargo picado

Crocante: 1 colher (sopa) de manteiga, nozes ou amendoim torrado ou castanha de caju picadinhas, 1 ½ colher (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Chantilly de pimenta: 200 ml de creme de leite fresco, 20 g de açúcar de confeiteiro, 1 colher (chá) de molho de pimenta, 12 cerejas em calda

Como fazer:

Bater 3 gemas com o açúcar até ficar bem fofinho e clarinho (como se fosse para pão de ló). Reserve

Em numa panela 1 xícara de chá de creme de leite fresco e 100 g de chocolate (usei o meio amargo) picado e leve ao fogo médio até derreter o chocolate. Retire a panela do fogo e adicione as gemas batidas, misturar bem e colocar no fogo de novo por 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar. Quando estiver frio, coloque nas tacinhas e ponha na geladeira por 1 hora

Para fazer o crocante, coloque no fogo a manteiga, as nozes picadinhas, o açúcar e a farinha de trigo e leve ao fogo médio, mexendo sempre por +/- 3 minutos ou até dourar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Para fazer o chantilly é só bater( muuuuuito) 200 ml de creme de leite fresco, o açúcar de confeiteiro e o molho de pimenta. Tem que bater até ficar firme. Reserve.

Para montar, coloque umas cerejas dentro do creme que já vai estar geladinho, por cima cubra com crocante e termine cobrindo tudo com o chantilly.

Anúncios

Receita do dia – Bolo de Chocolate

Este é o bolo que fiz aqui em casa na Páscoa. É uma receita bem diferente da que estou acostumada, pois, não leva fermento nem gordura (manteiga/margarina ou óleo).

Ele até que é gostoso, mas é um pouco “massudo”. é uma massa que fica mais saborosa se for usada para montar um bolo com recheio e cobertura, já que a massa é firme e não esfarela (como a minha massa Nega Maluca). Assim puro, ele é meio sem graça.

Receitinha Básica

  • 1 xíc de leite com 2 col. de sopa de suco de limão
  • 1 col de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 2 xíc de farinha
  • 1 1/2 xíc de açúcar
  • 1 xíc de chocolate em pó (eu uso 3/4 de xíc de chocolate em pó e 1/4 de  cacau em pó)
  • 2 ovos inteiros

Coloque os ingrediente secos em uma tigela e misture bem (é ideal peneirar tudo, mas não obrigatório). Acrescente os ovos e em seguida o leite com limão. Misture bem. Unte uma forma e polvilhe farinha, asse em forno pré aquecido.

No meu forno tartaruga levou cerca de 50 minutos para assar à 180º – 210º , mas atualmente ele não é referência nenhuma. 

Beijos 🙂

Receita do Dia – Bolo de Banana com Chocolate

Como aqui é muuuuuuito quente, as frutas amadurecem rápido, para não perdê-las fui a caça de uma recita na internet, mas não queria aquela com farinha de rosca, que não fez muito sucesso aui em casa. Não sei bem onde encontrei, só sei que a receita é gringa.

  • 1 1/2 xíc de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 de copo de açúcar
  • 100 g de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 2 ovos
  • 1/4 xíc de óleo
  • 4 bananas prata amassadas
  • 1/2 xíc de chocolate meio amargo picado

Misture a farinha, bicarbonato, sal, açúcar refinado e mascavo e a canela em pó. A seguir junte os ovos, o óleo e a banana e misture bem. Por fim coloque o chocolate e misture delicadamente. Asse em forma untada e polvilhada com farinha, em forno pré aquecido 180º, por cerca de 1 hora.

Beijos 🙂

Bolo Nega Maluca

foto: receitasemformadeblog.blogspot.com
Foto: receitasemformadeblog.blogspot.com
Acho que todo mundo tem uma receita de bolo coringa. Sabe aquela que fazemos rapidinho, de cabeça, as vezes até sem muitas medidas ou utensílios.
Essa é a minha. Não uso batedeira, e quase nem sujo louça. Quando vou fazer o bolo é quase como um ritual, sigo sempre os mesmos passos e quando termino, só tenho a tigela suja de massa e a colher de pau.
Quer aprender a fazer? Vamu lá
 
Ingredientes:
  • 2 xícaras de farinha
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de chocolate em pó (se quiser um bolo bem escuro, ponha 3/4 de chocolate em pó e 1/4 de cacau em pó)
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos
  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de água fervente
  • 1 colher de sopa de fermento em pó.

Passe a farinha, açúcar, chocolate em pó e o sal pela peneira. Misture bem. Acrescente os ovos e em seguida o óleo, mexa até formar uma massa brilhante. Acrescente a água e mecha vagarosamente. Por fim acrescente o fermente em pó.

Asse em forno médio e em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

Variações da mesma receita: você pode acrescentar aromas e sabores à massa. Se quiser um bolo exótico pode usar pimenta, picada em pedaços ínfimos, coloque antes da água quente e o sabor será liberado.  Você pode usar também essência e casca de laranja, essência de menta ou amêndoas, ou o que você quiser. Se não quiser mexer na massa pode usar os mesmo ítens numa calda de chocolate e cobrir o bolo.

Também fica muito gostoso servi-lo ainda quente, acompanhado de uma bola de sorvete e calda quente de chocolate.

Enfim, culinária é isso. Uma alquimia.

Beijos, espero que tenham gostado 🙂

Foto: coisinhasdecozinha.blogspot.com

Parece, mas não é…Pavê holandês.

Vou começar este post explicando esse nome. Adoro Torta Holandesa, mas como não sabia se esse creme ia realmente ficar firme a ponto de eu conseguir desenformar (e ele não desabar), preferi fazer em forma de pavê.

Já adianto, o creme fica firme e é mais do que possível montá-la em aro ou forma removível com aquelas lindas bolachinhas com cobertura de chocolate na lateral.

Falei demais e o que importa aqui é a receita, então vamos lá.

  • 1 pacote de bolacha maizena
  • leite com nescau para umidecer as bolachas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 tablete de 200g de manteiga em temperatura ambiente (mas não quase derretendo, de preferência ainda geladinha)
  • 250 g de chocolate em barra (ao leite, meio amargo tanto faz)
  • 1 lata de creme de leite

Como faz? Assim ó:

Bata o leite condensado com a manteiga até virar um creme firme. Cuidado a consistência é um creme liso e firme, passando disso ele vira manteiga de novo, perde o ponto e fica líquido. Como eu sei disso? Adivinha?

Faça camadas de bolacha e creme, sendo a última camada de bolachas.

Derreta o chocolate que você escolheu e misture com o creme de leite, cubra as bolachas. Leve para gelar.  Se quiser fazer aquelas firulinhas que eu fiz, espere  a cobertura de chocolate dar uma leve endurecida. Derreta chocolate branco, coloque em um saco de confeitar (ou saco de açúcar, como eu fiz) faça um pequeno furo e listras no comprimento do prato. Usando a ponta de uma faca faça riscos no sentido da largura na seguinte ordem sobe, desce, sobe e desce. Pronto ficou cuti cuti…

Espero que gostem, não esqueçam de me contar.

Beijos 🙂

Delícia de Morango

No nosso último jantar eu resolvi fazer uma sobremesa diferente. A idéia era usar o que eu tinha e inventar criar algo novo.

O que eu tinha:

  • 1 pote de sorvete de chocolate que a cumadi trouxe na semana anterior
  • 1 e 1/2 caixinha de morangos
  • Pedaços de um bolo de chocolate que eu havia feito
  • Um pedaço de chocolate ao leite
  • 1 caixinha de creme de leite.
  • Outras coisinhas que falarei no módifazê

Módifazê, do jeito qui eu fiz

Aqueci um pouco de leite com Nescau, esfarelei  e umideci o bolo de chocolate. Virou uma massa melequenta!

Derreti cerca de 200g de chocolate em barra e acrescentei o creme de leite. Misturei metade desse creme  no bolo e levei à geladeira para endurecer. Queria que o bolo ficasse firme novamente. Enquanto isso deixei o sorvete dar uma amolecida.

Quando o bolo estava firme coloquei uma camada generosa de sorvete de chocolate. eu bem que podia ter parado por aí, mas nãããão eu queria mais… Deixei o bolo no congelador, cortei os morangos e reservei. Tirei o bolo do congelador um pouco antes de servir, acrescentei os morangos cortados, o restante do creme de chocolate derretido e para fazer uma graça, chocolate ralado.

Pode até não ter ficado muito bonito, mas que ficou bom, ahhhhhhh ficou! E a galera pediu Bis!!!

Ficamos inventando nomes pra quando eu postasse no blog, nem lembro mais das sugestões, mas essa aí do título foi uma delas e como gostei acabei gravando o nome. E você o que acha? Gostou ou tem outra sugestão?

Beijos 🙂

 

 

Strogonoff de Morangos

Sinceramente eu tava sem nenhuma inspiração para a sobremesa deste jantar. Já tava quase apelando e decidindo pelo usual, mas não menos gostoso, Morango com Chantily.

Pra desencargo de cosnciência decidi dar uma xeretada na internet pra ver se achava alguma coisa que me interessasse. Mas a receita tinha que atender algumas exigências.

Poucos ingredientes (a despensa tá meia boca aqui em casa)

Pouco trabalhosa (sujar pouca louça, sem essa de bate, cozinha, assa, esfria, meche de novo etc, etc, etc)

Tinha que ser rápida. É que já tava meio tarde e eu tava atrasada com o jantar…sabe como é né.

Achei mais de uma forma de fazer esse tal Strogonoff e digamos que essa que fiz atendia à 90% das exigências, então, bóra notá o módi fazê!

Numa panela (se for fazer no fogão) ou pirex (microondas) coloque 1 lata de leite condensado, 4 colheres de mãe de chocolate em pó e 1 gema. Faça um brigadeiro mole, cozinhe somente até ele desgrudar da panela. Tire do fogo e acrecente 1 lata de creme de leite sem soro.

Sabe o a clara de ovo que sobrou? Faça um suspiro, sem açúcar, só clara em neve mesmo (Aqui quebrei uma das minhas regras, não consigo bater clara na mão e tive que sujar a batedeira!!!)

Incorpore a clara em neve ao creme de chocolate suavemente.

Por fim acrescente morangos cortados do jeito que você quiser e na quantidade que você quiser. Aqui a regra do quanto mais melhor funciona perfeitamente. Deixe na geladeira até a hora de servir.

O creme de chocolate fica líquido mesmo, mas vale a pena, morango e chocolate se combinam de uma forma mágica!!!

Quem fizer tem que me contar viu?!

Beijos