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Tacos ou Buritos!

Foto: yummiefoodie.blogspot.com

Foto: maxi.rs

Mais uma receita ainda não testada, e que faz parte das minhas pesquisas para um futuro jantar Mexicano. Acredito que esta é bem simples e se parece muito com a panqueca, que pelo menos eu, estou acostumada a fazer.

Tacos e burritos são muito populares no México. O taco que conhecemos aqui, feito com uma massa frita e dura de milho recheada, é quase desconhecido no México. Lá, tacos são feitos com uma panqueca de milho macia e enrolada com um recheio de carne, frango ou porco.Tacos feitos com farinha de trigo ao invés de milho viram burritos! Algumas versões também incluem feijão marrom cozido no recheio.

Sem mais delongas, vamos ao que viemos!

Ingredientes – rendimento 4 porções
  • 400 g de carne magra moída
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • sal e pimenta do reino à gosto
  • 200 g de feijão cozido
  • 1 pimenta jalapeño picada (vou trocar por pimenta dedo de moça)
  • 100 g de queijo prato ralado grosso
  • 4 discos de tortilhas compradas prontas (farei massa de panqueca)
  • 8 folhas de alface americana picada
  • 1 tomate fatiado

Modo de Preparo

Aqueça o óleo em uma panela, acrescente a carne e deixe fritar até ficar ligeiramente sequinha. Coloque a cebola, o alho, sal e pimenta. Misture bem e deixe cozinhar mais um pouco, até a cebola amolecer. Acrescente o feijão, bem escorrido, totalmente sem caldo e a pimenta. Desligue o fogo.

 Aqueça levemente as tortilhas para que fiquem mais maleáveis. Divida o recheio entre elas e enrole como uma panqueca, deixando a dobra para baixo. Coloque em uma travessa untada com óleo, cubra-as com o queijo prato e leve ao forno à 180º por cerca de 5 minutos. Sirva com a alface picada e as rodelas de tomate.

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