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Arroz com linguiça e batata.

Daí que faz tempo que não trago receita nova. Aliás, passar por aqui já está meio complicado…mas o assunto é outro, então não vou me desviar do tema rsrsr.

A verdade é que não tenho cozinhado nada ultimamente que mereça destaque, três filhos na escola deixam minha rotina culinária meio louca. Tenho hora certa para servir o almoço e, com os afazeres da casa e essa nova fase de ter o artesanato como fonte de renda, vou pra cozinha nos últimos minutos do segundo tempo. Por isso, não posso me arriscar, o trivial é sempre mais seguro.

Quando a coisa pega aqui em casa, ou seja, quando quase não tenho tempo nem pra fazer o almoço, apelo para as receitinhas “de uma panela só” que aprendi com minha mãe. Tenho várias e elas sempre me salvam. Não é o tipo de comida que posso fazer todo dia, mas no aperto é garantia total  de comida na mesa e o mais importante, na hora certa!

O que você precisa? De arroz, linguiça e batatas, o resto é gosto e imaginação.

Quantidade? Bem aqui em casa somos em 5 (só que 2 crianças comem bem pouquinho). Eu uso 3 gomos de linguiça, 1 xícara de arroz e 2 batatas médias.

Faço assim: quando a linguiça está congelada, coloco 1 ou 2 minutos no microondas, apenas o suficiente para cortá-la. Quando estão frescas prefiro tirar da pele e desmanchá-las. Frito bem as linguiças, coloco cebola picada, às vezes pimentão, à vezes tomate…vai do meu humor, ou da minha pressa rsrsr.

Em seguida acrescento a batata cortada em cubos, arroz e água fervendo. A água aqui vai do gosto, se você quer um arroz mais sequinho, coloque menos, mais molhado, coloque mais. Tempero, levemente, para não mascarar o sabor da linguiça, e acerto o sal. Pronto, está feito. Enquanto ele cozinha, faço uma saladinha básica, esquento um feijão, arrumo a mesa.

Sabe o que é melhor de tudo, almoço na hora e 1 PANELA SÓ PARA LAVAR!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Beijos 😀

Arroz Carreteiro

Como boa gaúcha que sou, sei que o Arroz de Carreteiro é originalmete feito com charque e é sequinho, soltinho. Mas vou partir do princípio de que Arroz Carreteiro não é nada mais do que arroz e carne cozidos juntos, na mesma panela. E, como todo prato brasileiro, tem suas variações pelo Brasil afora.

Adoro comida “de uma panela só”. Coisas como macarrão na panela de pressão, risoto, sopa e o nosso prato de hoje.

Minha mãe aprendeu essa receita com um amigo da família há uns…sei lá…muitos anos. Eu acho que tinha uns 8 ou 9 anos. Pensando bem , parece até que foi ontem…afinal eu ainda sou uma criança 😀 rsrsrsrsr.

Tá bom, tá bom eu começo a receita. Mas vou logo avisando, eu raramente uso medidas quando cozinho, por isso vou colocar medidas aproximadas. Fazer o quê, aprendi assim, se quiserem podem reclamar com a minha mãe ¬¬

Foi ela que me ensinou assim, e eu só sei fazer assim.

Ops, vamos logo à receita.

  • Aproximadamente 500g de acém picado em cubos (mais ou menos carne fica à seu critério)
  • Sal, pimenta, vinagre e alho para temperar a carne
  • 2 cebolas (normais, medianas) picadas
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 tomates picados (pele e semente fica do seu gosto)
  • 2 xícaras de arroz
  • 2 envelopes de caldo de carne em pó (pode ser cubo também)
  • Muita água fervente

Frite a carne até ela ficar bem cozida. Acrescente METADE dos legumes picados, reserve a outra parte. Deixe fritar um pouco e coloque o arroz (foto 1). Deixe o arroz fritar também e acrescente água (foto 2). Aqui é que é o pulo do gato, não é um pouco de água, como usamos para o arroz tradicional, é muita água, muita água mesmo. Coloque o caldo de carne e acerte o sal, se precisar e cozinhe com a panela semi tampada. O arroz deve cozinhar e ficar bem molhado (foto 3). Nesse momento desligue o fogo e acrescente o restante da cebola, tomate e pimentão picados.

O ideal é servir em seguida, pois, com o calor da panela, ele vai secando e ficando empapado (mas mesmo assim ainda é booooom).

Quando minha mãe aprendeu a receita, tinha ainda alguns detalhes que você pode colocar:

  • Além do tomate, cebola e pimentão que são misturados no final, colocar também salsinha e/ou azeitonas picadas
  • Também no término, colocar apenas por cima ovo cozido bem picado
  • Ao servir, no seu prato, colocar por cima gotas de limão (essa eu adoro, o sabor se transforma)
  • Como ele é bem molhadinho, é ótimo para comer acompanhado de uma boa fatia de pão

Espero que gostem da receita de hoje. Simples, prática e o melhor de tudo, só suja UMA panela.

Beijos 🙂